BOA COZINHA TODOS OS DIAS
FRANCINE DUPRÉ
A Lever, a que a Fima está associada, é uma multinacional espalhada por todo o mundo. Ao tempo em que entrei, em todos os países havia uma pessoa que desempenhava funções idênticas às que viria a desempenhar. Para o desempenho destas funções o factor afecto era muito importante, tinha que haver alguém que de forma amigável e continuada “aconselhava” a consumidora. Ora as pessoas mudam, e o trabalho feito não pode ser interrompido. Como precaução, criaram para o lugar, o nome de uma pessoa. Em Portugal, como a cozinha francesa tinha muito prestígio na altura, escolheram um nome feminino francês: Francine Dupré. Foi sempre com este nome que assinei todos os trabalhos que ao longo de 31 anos fiz para a Fima.
Quando entrei na Fima o pseudónimo já existia, e até já tinha sido usado, por pouco tempo, por duas pessoas. É claro que nunca usei o pseudónimo fisicamente. Por isso, no início, cheguei a responder em francês a consumidoras que usavam aquela língua para comunicar com a Francine Dupré, porque não gostavam da Maria de Lourdes Modesto e adoravam o trabalho da Francine Dupré. De uma dessas consumidores cheguei a ser amiga com a minha identidade. O pseudónimo “caiu” quando saí. [ler entrevista de Maria de Lourdes Modesto aqui.]
Livro de receitas e conselhos culinários da margarina «Vaqueiro», assinado por Francine Dupré, pseudónimo de Maria de Lourdes Modesto. Ilustrado. 60 páginas. 14 x 21 cm. Assinatura de posse. Lisboa: Instituto Culinário da Margarina Vaqueiro, [s.d.].
Preço: 12 euros.
A cerveja Sagres na cozinha portuguesa
[14Mai12]
A CERVEJA SAGRES NA COZINHA PORTUGUESA
O 2.º Concurso de Culinária realizado pela Sociedade Central de Cervejas constituiu um imenso sucesso: a enorme adesão que encontrou em todo o País traduziu-se em 576 receitas originais enviadas, que sofreram uma primeira selecção de 15 júris distritais compostos por membros da indústria hoteleira, imprensa local e autarquias. [...] Este livro é pois constituído por muitas das receitas enviadas [da Introdução].
Inclui receitas de sopas, peixe, mariscos, crustáceos e moluscos, aves, caça e coelho manso, cabrito, carneiro, vaca, vitela e porco, sobremesas e bolos grandes, bolos pequenos e biscoitos. Ilustrado. 151 páginas. 15 x 21 cm. Edição da Sociedade Central de Cervejas, 1975.
Preço: 15 euros.
